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单头面筋测定仪

简要描述:MJ-IIA(含指数和烘干仪)单头面筋测定仪由单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台du立仪器组成,主要用于测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数),适用于小麦粉和全麦粉的测定。

  • 产品型号:MJ-IIA
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-04-12
  • 访  问  量:1720

详细介绍

一、产品介绍

MJ-IIA(含指数和烘干仪)单头面筋测定仪由单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台du立仪器组成,主要用于测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数),适用于小麦粉和全麦粉的测定。单头面筋测定仪广泛应用于粮食加工、计量部门测定面粉、小麦粉中面筋含量、面筋指数、面筋持水率等。


二、功能特点

1、采用微电脑控制,一键完成测试过程,无需人员看守。

2、面板人性化,简洁大方,触摸式按键,使用寿命长。

3、仪器无噪音,免维护,外观精美,数据更精确。


三、技术参数

搅拌器转速:120r/min±2r/min

细洗涤网规格:筛孔为80μm(200目)金属筛

细洗涤网规格:筛孔为80μm(26目)不锈钢金属筛

洗涤液流量:50ml/min~56ml/min

和面时间:1s~59s(数据可调,每1s起调)

洗涤时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)

离心时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)

离心转速:3000r/min、6000r/min±5r/min(可调)

离心筛盒:孔径为500μm

离心加速度:2000g


四、测定原理

湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。



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