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面筋测定仪MJ-II分析面筋指数检测原理

简要描述:面筋测定仪正是时代进步的产物,通过对这款仪器的使用能够很大程度上提高工作的效率,不但对粮食生产加工行业带来了福音,同时对科学研究也有重要的帮助。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2018-02-28
  • 访  问  量:1059

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详细介绍

  由于传统的检测技术相对较为落后,对于面粉品质的检测准确性并不高,因此通过分析面筋指数来判定面粉的质量,提高了科学依据。如今随着时代和技术的不断提高,各种智能化的检测仪器被成功研制,这对于农业的整体发展是非常有利的。面筋测定仪正是时代进步的产物,通过对这款仪器的使用能够很大程度上提高工作的效率,不但对粮食生产加工行业带来了福音,同时对科学研究也有重要的帮助。

  要想实现面筋指数的检测,首先是做好前期的检测准备工作,例如面团样品的制作。面团的制作需要严格要求。由于在制作过程中,面粉与水的比例不同,因此制作出的面团效果也是不同的。检测人员在对面团进行检测之前,需要仔细阅读仪器的使用说明,以保证检测过程的规范准确。而面筋测定仪是采用以下工作原理进行检测的,10g面粉或全麦粉加5ml盐水,在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,然后用盐水洗涤5min,就可以得到面筋。在离心作用下,按SB/T10248-95规定的方法,就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

面筋测定仪的技术参数:

  搅拌器转速 120±2r/min。

  离心转速 6000±5r/min。

  离心工作时间 1min。

  面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0%。

仪器名称:面筋测定仪

仪器型号:MJ-II

更多详情:

面筋测定仪 http://www.*7。。net/yq_list/yq_68_1.html

中国农业仪器网 http://www.*7。。net/

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