咨询热线

15325881717

当前位置:首页   >  产品中心  >    >  农产品品质检测仪器  >  面筋测定系统MJ-II反映面粉中面筋的特性

面筋测定系统MJ-II反映面粉中面筋的特性

简要描述:面筋测定系统MJ-II反映面粉中面筋的特性

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2017-11-02
  • 访  问  量:1254

详细介绍

面筋测定系统MJ-II反映面粉中面筋的特性

  面筋测定系统是一种面筋质量测定方法。取一定数量的湿面筋 ,将其均匀分成若干小块 ,分别放入有20ml乳酸溶液的试管中。试管放在旋转恒温箱中使面筋小块不断溶解、胀大,溶液逐渐混浊,约需40min。把乳酸溶液倒入比色管中读出溶液的透光率,按换算表把透光率值换算成溶胀值Q0。溶胀值越高,面筋的筋力越好。

  面筋测定系统主要反映了面粉中面筋的特性,用吸水率、形成时间、稳定时间和耐揉时间等指标表示。通过面筋测定系统实验得出,稳定时间和面筋筋力有很好的相关性,稳定时间越长,面筋筋力越好。国外面包粉的稳定时间大都在8-20min范围内。

  从面筋测定系统取得试样面筋,在面筋测定系统停止后30s进行离心分离。面筋放在一个专门设计的筛片盒内,筛片盒圆孔径22mm,筛片筛孔直径600Lm,离心处理后在筛片两面都可以取下面筋。脱水机转鼓6000?5r/min。离心分离持续1min,之后取出面筋。指数小的湿面筋为弱的(可以延伸);指数大的为坚实(不易延伸)。全部通过筛片的湿面筋为很弱,面筋指数为0%,原因是小麦品种或在田间为害虫损伤所致;没有面筋通过筛板的指数为100%

仪器名称:面筋测定系统

仪器型号:MJ-II

更多详情:

面筋测定系统 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com/

产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
浙江托普云农科技股份有限公司
  • 联系人:陈丽婷
  • 地址:杭州市拱墅区祥园路中国(杭州)智慧信息产业园3号楼11-13楼
  • 邮箱:yangli@top17.net
  • 传真:86-0571-86059660
关注我们

欢迎您关注我们的微信公众号了解更多信息

扫一扫
关注我们
版权所有©2024浙江托普云农科技股份有限公司All Rights Reserved    备案号:浙ICP备09083614号-43    sitemap.xml    总访问量:836989
管理登陆    技术支持:化工仪器网    

浙公网安备33010502001809号