水分状况直接影响植物的生长、气孔状况，光合功能及作物产量；环境胁迫下，反映植物受胁迫程度的重要指标之一；水分含量测定也是农作物产品的品质检定和判断其是否适于贮藏的重要标准；所以，植物组织含水量的测定在植物生理学研究及农业生产中具有重要的理论和实践意义。
植物水分状况测定仪是用于测定植物水势和它的组成成分及压取木质部导管汁液供成分分析用的一种仪器。可用它研究植物的水分关系和植物与环境的关系。它操作简便、快速，适用于室内和室外工作。植物水分状况测定仪适用于植物生理学、生态学、农学、林学及牧草等研究。据此指导作物及林草的合理用水和抗旱育种工作，是教学和科研工作的重要仪器之一。
测定原理:
植物在土壤-植物-大气连续系统中，根不断从土壤中吸收水分，而叶片又不断向周围环境散失水分。在这种水势梯度系统中，植物根-茎-叶存在着水势梯度，使木质导管中的细小水柱受空气低水势的负压影响，形成水向上运输的拉力。当植物枝条或叶片被切下时，导管中这种被拉紧的水柱断裂，水柱就会从切口处向上端内收缩，将切下的材料装入压力室内使切口端伸出室外密封起来，加压使枝条或叶片内的张力重新平衡，把小水柱推回恰到切口表面时为止，所加的压力即为植物的水势。
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